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【20%OFF!】 グリフォイ・デクララ・エキストラバージンオリーブオイル 500ml ×12本セット

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【20%OFF!】 グリフォイ・デクララ・エキストラバージンオリーブオイル 500ml ×12本セット
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★★新しいスペイン産オリーブオイルが届きました!お得な12本セット(20%OFF!)★★
 ◆ グリフォイ・デクララ・エキストラバージンオリーブオイル 500ml ×12本セット ◆
 


 商品名:グリフォイ・デクララ エキストラバージンオリーブオイル
 容量:500ml × 12本
 定価:46,800円37,440円(税別)
 賞味期限:2020年1月20日
 オリーブの木の本数:3,500本
 搾油量:14,000kg
 酸度:0.14%

 ★お手軽な単品(1本) ⇒ こちらをクリック

グリフォイ・デクララについて


 

ワインを世界38ヶ国以上に輸出している実績の高いワイナリーです。

グリフォイ家は、記録に残る限り、1880年からこの地で、ぶどう栽培と醸造を営んできました。
ワインの産地で有名なプリオラートとモンサンの両地域にまたがるエルモラール村で代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心に、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。

大手の豊富な資本を元にした国内外の大企業が、エルモラール村を始め、プリオラートの可能性を見越し、主にワイン産業を中心に1990年代から引き続き投資参入していますが、グリフォイ・デクララのように、5世代にわたって、家族経営でワイナリーを運営しているというのはとても珍しいことです。

   

オリーブオイルの風味は、品種と土地と搾油方法で決まります。
そう、ワインと同じですね。

【品種】
アルベキーナ100%。エルモラール村のあるカタルーニャ地方特有の品種で、その風味はなめらかでフルーティーなのが特徴です。実が小さく搾油効率が低いことから、効率的に搾油できる品種ではない代わりに、三ツ星シェフが多く選ぶ品種でもあります。グリフォイオイルは、スペインを代表する高品質なプレミアムワインと同じテロワールから生み出される、まさに唯一無二のスペシャルオイルです。エルモラールでは村民のオイルとして代々つくり続けています。




【土地・畑】
同じアルベキーナ種でも風土によってその風味も異なります。
エルモラール村は降水量が非常に少なく、起伏の激しいテラス状に連なるオリーブ畑での育成環境は厳しく、収穫量も少なくなりますが、その分味も風味も凝縮された独特の「マウンテン・オリーブオイル」が生まれます。

また畑は、グリフォイ家に代々伝わる自社畑と共に、高齢のためにリタイアした農家の畑をグリフォイ・デクララが受け継いでいるため、組合でつくられていた「カミロケ」よりも管理が行き届き、シングルエステートとして一層磨きがかかりました。




【搾油】
オリーブオイルは練り込み(搾油するため練り潰す行程)で味が左右すると言われます。
搾油担当者はカミロケも担当していたグリフォイ・デクララ スタッフのアレキサンドル・フローリン・プロスカさん。

彼だからこそカミロケの味を守りつつ更に磨きをかけることが可能になったのです。

「(EARLY HARVEST)早摘み」「中摘み(MIDDLE HARVEST)」「完熟摘み(LATE HARVEST」と三段階に分けて収穫したオリーブは、その日のうちにコールドプレスされ、品質や風味のため一定期間タンクで安定させてからそれらをブレンドしています。
単一農園(シングルエステート)で、アルベキーナ単一種を、その年の出来具合にあわせて、一番美味しく食べられるようにブレンドされることによって、あの優しくも、フレッシュな味わいとなるのです。
 
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発売元:国際クレイセラピー協会
東京都豊島区南池袋1-25-9今井ビル10階
TEL:0120-327-900
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