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オーガニック カルダモン シード 23g(瓶入り)

オーガニック カルダモン シード 23g(瓶入り)

商品コード:VOXSPICE

734

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オーガニック カルダモン シード23g(瓶入り)

カルダモンシード

カルダモンとは

カルダモンは、ショウガ科の「ショウズク」のさやと種を乾燥させた香辛料。 元となる植物はショウズク以外にも何種か存在しますが、スパイスとしてはまとめて「カルダモン(英語:cardamon)」と呼ばれています。 主な生産国はグアテマラとインドですが、栽培が難しく、サフラン・バニラに続いて価格の高いスパイスです。 カルダモンは、1つのさやの中に黒い種を10粒ほど内包しており、強い香りをもつのはその種。さやごとや種を粉にして、さまざまな料理に使われます。 薬としても古い歴史をもつカルダモン。紀元前4世紀頃のインドの医学書『Ayurvedic』にもその効能が記載されています。日本でも小豆蒄(ショウズク)という生薬として使われ、漢方薬の原料になっています。

カルダモンシード

カルダモンの味と香り
さわやかな香りというだけではなく、柑橘類や油が混じっているような香りになっているのが特徴なので、カレーだけではなく、パンやお菓子に使われていることもあるのです。もちろん辛み成分をプラスするためではなく、香りづけや臭い消しなどに用いられていると言えるでしょう。香りの強いスパイスというのは、よく臭い消しに使われていることがあります。 味は、同じショウガ科のショウガにも似た、爽やかでマイルドな辛みとほのかな苦みが特徴です。

カルダモンの使い方

インド風チキンカレー
一口食べればカルダモンとしょうがの香りが吹き抜ける、爽快感あふれるカレーです。
 

チキンカレー

カルダモン入り本格チャイ
ホールスパイスを使うことで奥深い味わいに仕上がります。さらにコクを求める場合は、水を減らして牛乳を多くしてみてください。
 

チャイティー

カルダモンとシナモンのクッキー
複雑な香りが癖になりそう! スパイスが効いた大人の味わいです。同じスパイスの組み合わせで作るケーキもおすすめ。
 

カルダモンクッキー

カルダモンの効能

●消化促進
主成分「テルピニルアセテート」が胆汁の分泌を促し、消化を助けます。胃もたれやお腹の張りを改善するほか、腸内にたまったガスを取り除くなど、胃腸トラブルの改善が期待できます。
●抗炎症作用
カルダモンに多く含まれる「1,8-シネオール」には殺菌作用があります。また、免疫を活性化させる効果もあり、炎症を抑えるのに有効だといわれています。
●口臭予防
カルダモンの強い香りが強力なニオイ消しになるため、口臭ケアにも役立ちます。肉やニンニク、アルコールを摂ったあとにカルダモンの種を噛むと効果的。
●呼吸器官の不調改善
呼吸器官の不調に対しても効果があるといわれ、鼻詰まりや咳、痰を抑えます。
●リラックス効果
カルダモンの清涼感のあるスパイシーな香りには、緊張やイライラを和らげる効果も。心身を温めることから疲労回復にも役立ちます。
●発汗作用
血の巡りをよくし、発汗を促す作用があります。汗をかくと、その汗が蒸発するときに気化熱を奪って体温を下げるため、風邪のひきはじめに効果的です。


 

◆VOXSPICEのオーガニックって!?◆
オーガニックとは種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない遺伝子組換え技術を使用しないなどの厳しい基準があり
日本では食品流通量の中で有機(オーガニック)食品は現在たった0.18%(平成19年)しかありません。
それだけ“有機JASマーク”を取得した農産物や加工食品は貴重です!

商品名:オーガニックカルダモン シード 23g (瓶入り)
産 地:グァテマラ産

発売元:国際クレイセラピー協会
東京都豊島区東池袋3-9-1 オガタビル5階
TEL:0120-327-900 FAX:03-5950-0761

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