オーガニック クミンシード30g
クミンシードとは
クミン(英語:Cumin 、中国語:孜然)はエジプト原産のセリ科の植物。種子を乾燥させて、または粉に挽いてスパイスとして使われます。 5000年以上前から栽培されているとされ、古代エジプトでは香辛料として使用される以外に、ミイラの防腐剤としても使われていたそうです。また、昔のギリシャでは、塩と同じように食卓にクミンが置かれていたともいいます。 カレーなどのエスニック料理のイメージが強いクミンですが、中世からヨーロッパでは馴染みのあるスパイスで、アジアからヨーロッパ、アメリカ大陸、アフリカ大陸など幅広い地域で何百年にもわたり使われています。 栄養素としてはビタミンCやE、鉄を豊富に含むほか、抗酸化作用をはじめとするさまざまな効果があるといわれ、伝統医学において利用されています。
クミンの味と香り
クミンの香りは、甘くスパイシーで、コショウに似たあたたかみのある香りです。その個性的な香りは、「大地のような」「木の実のような」と形容されることもある一方で「臭い」と感じる方も中にはいるよう。 シードを直接噛むと、柑橘にも似た爽やかな香りとほのかな苦みがあります。 この香りは、主にクミンシードの外皮部分に多く含まれるクミンアルデヒドという成分によるもので、噛んだり挽いたりされることで香りが立つといわれています。 インドのカレーによく含まれるスパイスで、いわゆる「カレーの香り」のメインを構成しているのがこのクミンの香りです。
クミンシードの使い方
クミンティー
クミンシードを使ったお茶は、消化を促進して胃腸をスッキリさせる効果が期待できます。お茶を作る場合は以下の手順で行います。1.鍋にクミンシードを大さじ1杯程度入れ、香ばしく色付くまで乾煎りする
2.水180ccを加えて3分ほど蒸らす
3.茶漉しで濾して出来上がり
クミンシードはカレーのイメージが強いスパイスですが、お茶にするとカレーとは違ったスパイシーな爽やかさを楽しむことができます。また、クミンに含まれるカリウムは余分な塩分を排出して、高血圧やむくみを予防する効果的があります。食後に飲むと、食事から摂取した塩分の排出が促進されるため、健康や美容・ダイエットにも役立つでしょう。
なお、上記の手順でお茶を作る場合、蒸らす時間が長くなると苦味が出るため注意しましょう。また、クミンの量は好みに応じて調整してください。
クミンシードの効能
●消化促進
クミンの種子に含まれるチモールと呼ばれる成分は、唾液腺を刺激して唾液の分泌量を増やし、消化を助ける働きをします。昔からアーユルヴェーダでは消化促進のためにクミンが使われており、クミンから抽出された成分は消化酵素を増加させることも科学的に証明されています。
ただし、クミンを使用したスパイス料理は刺激が強すぎて逆に消化を悪くする可能性があるため、消化不良を緩和したいときには温かいクミンティーにして摂取すると良いでしょう。
●コレステロールの吸収抑制
クミンに含まれる植物ステロールには、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。とある研究では、クミンには悪玉コレステロールを減らす作用だけでなく、中性脂肪を減少させる作用や善玉コレステロールを増やす作用もあることが分かっています。
さらに、クミンに含まれるビタミンB群のナイアシンにも中性脂肪やコレステロール値を低下させる効能があるため、コレステロール値が気になる方にはぴったりのスパイスです。
●抗酸化作用
クミンには高い抗酸化作用を持つテルペン・フラボノイド・フェノールと呼ばれる成分が含まれています。これらは、体内で発生した活性酸素で細胞が傷付いて酸化するのを防ぐため、アンチエイジングや生活習慣病の予防にも効果的です。また、クミンに含まれるビタミンEは「若返りビタミン」と呼ばれるほど抗酸化作用の強いビタミンです。
このようにクミンには、抗酸化作用を持つ色々な成分が含まれるため、健康で若々しい身体を維持したい方にはぴったりでしょう。
●減量・ダイエット
クミンには減量・ダイエット効果もあると言われています。体重や体脂肪の減少は、クミンに含まれる植物ステロールの効果によってコレステロールの吸収が抑えられることに起因すると考えられています。
さらにクミンには発汗作用もあるため、クミンを摂取した上で運動を行うことで、より減量・ダイエット効果を高めることができます。
●貧血予防
女性は1日あたり10mgほどの鉄分を摂取することが望ましいと言われていますが、100gあたり11.7mgもの鉄分を含むクミンは、女性の鉄分補給にも役立つ食材です。
貧血気味な方は、サラダや料理にクミンを使う習慣をつけることで、貧血の改善も期待できるでしょう。また、鉄分はビタミンCと一緒に摂取することで吸収率が上がるため、組み合わせる食材にも工夫するのがおすすめです。
オーガニックとは種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない、遺伝子組換え技術を使用しないなどの厳しい基準があり
日本では食品流通量の中で有機(オーガニック)食品は現在たった0.18%(平成19年)しかありません。
それだけ“有機JASマーク”を取得した農産物や加工食品は貴重です!
商品名:オーガニッククミンシード 30g
産 地:トルコ産
発売元:国際クレイセラピー協会
東京都豊島区東池袋3-9-1 オガタビル5階
TEL:0120-327-900 FAX:03-5950-0761